Eden od pomembnih znamenitosti v Ribe, je cerkev sv Katarine in nekdanje opatije. Ustanovitelji samostana sv Katarine so menihi Dominikanska. Leta 1228 v bližini mestnega obzidja na močvirnih območju se je začela gradnja cerkve. Cerkev je bila posvečena v čast sv Katarine v Sieni, ki je bila priznana kot ena izmed redkih žensk - Zdravniki v Cerkvi. Na trgu pred samostanom in cerkvijo postavili lep kip sv.

Cerkev sv Catherine, ki se je ohranil do današnjega časa, je bila razširjena in obnovljena v XIV stoletju je samostan dodali tudi dve sobi za menihe. V XV stoletja v mestu Ribe, je bilo približno deset cerkva različnih verskih redov, samostanov, Varovana stanovanja, bolnišnicah, zavetiščih in jih najde v šoli. Po reformacije, mesto ima samo en samostan do cerkve in katedrale. Abbey je ostal v veljavi, saj je bil tam nastanjen bolnišnico in cerkev postala protestantska župnija.

Notranjost cerkve precej skromna: preprostimi pobeljene stene, preproste lesene klopi, točno se vrstijo v vrstah. Treba je izpostaviti lep pozlačeni oltarna slika, prižnico v renesančnem slogu, in več nagrobnike. V cerkvi je veliko telo. V notranjosti samostana je majhno dvorišče obdano z obokanimi galeriji.

Vsako leto, tempelj Saint Catherine obišče veliko turistov iz vsega sveta.