Številne cerkve v Franciji so bile zgrajene na ruševinah prejšnjih cerkva, včasih se lahko zgodovina stolnice računajo več teh predhodnikov. Katedrala Saint-Gatien Tours je bila zgrajena na ostankih treh cerkva - prva je bila zgrajena v IV stoletju, drugi v VI stoletju, tretji - v XII stoletju. Prva in tretja zgradba sežge.

Gradnja katedrale, ki se je ohranil vse do danes, se je začela v poznih XII - v začetku XIII stoletja. V sredi XIV stoletja je bila posvečena v imenu sv Gatien - prvega škofa Tours, ki so živeli v stoletju III, čeprav prejšnjih cerkva, vsaj eden od njih nosila ime drugega svetnika - Mauritius.

Gradnjo katedrale se je razširila na več stoletij, medtem ko je na stoletja je zastala zaradi padca v delno zgrajeni ladji. Zadnji pojavil v ansamblu katedrale na severu in jugu stolpi (v prvi polovici XVI stoletja). Gradnja je bila končana leta 1547, in samo eno in pol desetletja (čas nesrečna, še posebej v primerjavi s stoletno obdobje gradnje) Katedrala je izropano času verskih vojn. V Veliki francoski revoluciji, je bila katedrala spremenila v tempelj novega kulta, nekaj let kasneje pa se je vrnil v cerkvi, nato pa leta 1862 prejel status zgodovinskega spomenika.

Sedanja oblika katedrale ima več arhitekturnih stilov, od romanike in renesančne zaključna dela, si lahko ogledate tudi značilnosti gotike in "razposajeni gotike". V bližini katedrale je škofovska palača, zgrajena v XVIII stoletju. Zdaj je v njem Muzej lepih umetnosti. Kompleks je del katedrale križnega hodnika ali dvorišču Psalett pevk (XVI stoletje).

Lepa in veličastna stavba katedrale je okrašena z vitraži, ki so bili obnovljeni potiskane vitraži iz XIII stoletja, več kapel ohranjenih izvirnih srednjeveških vitraž okna. So v obliki medaljonov, ki uporabljajo pretežno rdeče in modre barve. Oltar katedrale je bil izrezan iz kosa skale. V katedrali je grobnica otrok Charles VIII in Anne Bretanje, katerega nagrobnik je visoko umetniško delo mojstrov stoletja XVI.